Домашнє морозиво

Морозиво люблять і дорослі, і діти. Цей солодкий, холодний десерт - одне з найпопулярніших літніх ласощів. Існує незліченна безліч різних видів і сортів морозива: пломбір, крем-брюле, ескімо, ріжок ... М-м-м!

Традиційно морозиво готують із молока, вершків, масла, цукру з додаванням ягід, фруктів, горіхів, шоколаду. Також морозиво може бути виготовлене на основі фруктового соку і м'якоті, тоді воно називається "сорбет". З появою промислової технології виготовлення морозива, самостійно готувати цей десерт стали рідше. Але ніщо не зрівняється зі смаком справжнього домашнього морозива. Рецепт смачненького домашнього морозива пропонує Країна порад.

Домашнє морозиво

Для приготування домашнього морозива Вам знадобиться:

• вершки (33%) - 210 мл
• яєчні жовтки - 3 шт.
• молоко - 210 мл
• цукор - 160-170 г
• ванільний цукор - 1-2 ч.л.

Приготування

Молоко довести до кипіння, зняти пінку і остудити до приблизно 40degС.

Збити жовтки з звичайним і ванільним цукром в однорідну масу і, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в суміш молоко.

Поставити суміш на слабкий вогонь і при постійному помішуванні нагріти до загустіння.

Остудити вийшов крем і поставити ненадовго в холодильник або на лід.

Вершки збити до утворення м'яких піків і додати їх в охолоджений крем.

Суміш перекласти в мороженицу і заморозити.

Якщо морожениці немає, можна вчинити так. У зручну ємність або пластиковий контейнер перекласти отриману суміш і, накривши кришкою або плівкою, поставити в морозильну камеру на максимальний режим заморозки.

Через 2-3 години масу вийняти з контейнера і швидко збити міксером або розім'яти охолодженої виделкою або вінчиком. Масу знову викласти в контейнер і поставити в морозилку ще на 2-3 години. Повторювати цю процедуру потрібно кілька разів.

Готове морозиво перед подачею на стіл покласти в холодильник. Подавати в порційних креманках. При подачі можна прикрасити ягодами, фруктами, горіхами, тертим шоколадом.

Смачного!