Як приготувати заправку для борщу на зиму з буряка - фото рецепт

Як приготувати заправку для борщу на зиму з буряка - фото рецепт
Борщ - традиційне російське блюдо, кожна господиня готує його по-своєму, що демонструє її індивідуальність і майстерність. Борщ із салом, борщ з капустою або без неї, кожна страва має свою специфіку і неповторний смак. Єдине, що їх усіх об'єднує - наявність томатів і буряка, ці інгредієнти ще називають борщовий заправкою. Щоб узимку радувати близьких смачним супом і не використовувати готові магазинні заправки, приготуйте заправку для борщу на зиму з буряка. Це заощадить кошти, буде набагато зручніше, до того ж ви будете впевнені, що використовували лише якісні та натуральні продукти.

Рецепт бощевой заправки на зиму

Для того щоб у нас вийшла відмінна заправка, необхідно взяти кілограма 3 помідорів, парочку середніх свеколок, кілька болгарських перців (колір особливо значення не має), по 500 г моркви і цибулі. Пропорції в рецепті заправки для борщу дані приблизні, все залежить від того, як саме ви варите борщ. На 3 кг помідорів потрібно 100 г масла, 50 - оцту, трохи цукру і солі.

Для початку томати дрібно нарізаються або давляться для утворення соку, моркву і перець дрібно шинкують, цибулю нарізати кільцями, буряк треться на крупній тертці. Ставимо томатний сік на вогонь, після закипання додаємо цукор і сіль, гарненько проварюємо, додаємо перець і цибулю. Следущая чергу буряка. Її можна попередньо обсмажити, можна відправити в суміш в сирому вигляді, все залежить від того, як вам більше подобається. Масло додається в останню чергу, і всі разом протушіваем хвилин 15. Готову борщову заправку можна посипати зеленню. Отриману гарячу суміш розкладаємо по банках. Попередньо їх необхідно добре вимити і простерилізувати гарячою парою, металеві кришки прокип'ятити. Банки залишають повністю охолонути, а потім прибирають в прохолодне місце.

Заправка для борщу з буряка і капусти

Якщо ви додаєте в борщ белокачанную капусту, то можна використовувати її і в заправці. Базові інгридієнти залишаються ті ж, що і в попередньому рецепті, плюс пара великих капустяних качанів. Всі овочі миються і чистяться, томати і цибулю некрупно ріжуться, морква і буряк труться, капуста шаткується. Для початку проварюються помідори, потім всі овочі смещіваются, додаються масло, оцет, цукор, сіль. Всі інгредієнти тушатся протягом години, потім посипаються петрушкою або кропом. Гаряча заправка розкладається по банкам, закривається кришками, загортається рушником до повного охолодження.

Рецепт борщовий заправки без оцту

Еcли Ви не бажаєте використовувати оцтову кислоту в своїх стравах, то спробуйте наступний рецепт. Беремо по 3 кг помідорів, буряка, болгарського перцю, 2 кг - моркви і цибулі. Пару стаканів масла, 350 г цукру, ложок п`ять солі. Також нам буде потрібно часник, гіркий перчик, зелень. Томати моєму, очищаємо від шкірки, пропускаємо через м'ясорубку, кип'ятимо їх разом з маслом, сіллю і цукром. У цей час нарізаємо або трьом інші овочі. Додаємо їх у каструлю, все перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 15. На фінальній стадії додаємо часник і перець. Заправку розкладаємо по простерилізувати банкам, перевертаємо і укутуємо. Після охолодження їх можна прибрати в холод. Якщо оцет в борщовий заправці буде давати кислинку, то остання суміш виявиться швидше гостро-солодкою. Її можна використовувати не тільки для супу, але і в якості зимового салатику.

Як використовувати заправку для борщу

Використовувати готові заправки для борщу дуже просто. Для початку готуємо м'ясний бульйон, потім дістаємо з холодильника суміш, додаємо в каструлю потрібну кількість і заливаємо бульйоном. Кпятім все це кілька хвилин, на фінальній стадії можна додати попередньо відварене м'ясо. Такий суп буде більш пісним і, відповідно, корисним для здоров'я.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!