Медові пряники до нового року

Медові пряники до Нового року
Ароматні медові пряники, розписані різнобарвною глазур'ю, можуть стати не тільки прекрасним десертом, а й чудовою прикрасою для новорічної ялинки. «Їстівна» ялиночка, прикрашена пряниками, цукерками і фруктами, напевно надовго запам'ятається вашим домочадцям і гостям! Рецептами медових пряників до Нового року ділиться Країна Рад.

Історично пряники були святковою стравою, бо готувалися з інгредієнтів, які не можна було назвати дешевими і повсякденними. Зараз пряники легко можна купити в магазині, та й приготування їх не буде занадто витратним, але все одно у багатьох людей вони досі асоціюються зі святом.

Здобні медові пряники

Ось один з найпростіших рецептів медових пряників, з яких можна зробити ялинкові прикраси. Щоб приготувати медові пряники з глазур'ю, нам потрібно буде взяти такий набір продуктів:

  • борошно - 250 г
  • мед - 80 г
  • коричневий цукор - 60 г
  • вершкове масло - 35 г
  • молоко - 30 г
  • яйце - 1 шт.
  • мелена кориця - 1,5 ч. л.
  • какао - 1 ч. л.
  • мелені прянощі (гвоздика, імбир, мускатний горіх) - по 1/4 ч. л. кожної спеції
Для глазурі
  • цукрова пудра - 100 г
  • один яєчний білок

Змішуємо борошно з прянощами, додаємо какао (для кольору). В окремій каструльці змішуємо мед, масло, цукор і молоко. Підігріваємо на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. У борошно вбиваємо яйце, вливаємо вийшов медовий сироп і замішуємо тісто.

Готове тісто розгортаємо на посипаний борошном стіл. Найкраще робити це, поки тісто ще тепле. За допомогою формочок вирізаємо з тіста пряники і перекладаємо на деко, застелене кулінарним пергаментом. Використовуючи трубочку для коктейлів, робимо в пряниках отвори для стрічечок. Випікаємо пряники в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 8 хвилин.



Готовим пряникам даємо охолонути і розписуємо їх глазур'ю. Для її приготування збиваємо один білок до стану щільної піни, додаємо половину цукрової пудри і знову збиваємо. Всипаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Коли пряники остаточно охолонуть, а глазур висохне, протягуємо в отвори стрічечки і вішаємо пряники на ялинку.

Медові пряники з цукатами

Ці медові пряники бажано готувати за пару тижнів до свята, щоб вони встигли «дозріти» (хоча якщо дуже хочеться спробувати пряник, можете не чекати). Для їх приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • борошно - 625 г
  • мед - 600 г
  • цукор - 250 г
  • горіхи - 250 г
  • цукати з лимонної цедри - 100 г
  • цукати з апельсинової цедри - 100 г
  • вишнева настоянка - 3 ст. л.
  • сода - 1 ч. л.
  • мелена кориця - 15 г
  • мелена гвоздика - 7 г
  • мелений кардамон на кінчику ножа
  • терта цедра одного лимона

Розігріваємо мед на невеликому вогні до температури близько 60 градусів, постійно помішуючи. Дуже важливо не перегріти мед і не дати йому закипіти. У гарячий мед всипаємо цукор і перемішуємо до розчинення цукру.

Горіхи дрібно рубаємо, цукати дрібно ріжемо. Змішуємо цукати, горіхи і лимонну цедру, додаємо спеції і ретельно все перемішуємо. Вливаємо в суху суміш теплий мед з цукром і як слід перемішуємо ще раз. Чекаємо, поки маса злегка охолоне.



Розчиняємо соду в вишневої настоянці і додаємо в суміш з меду, горіхів, цукатів і прянощів. Туди ж всипаємо просіяне борошно і як слід вимішуємо тісто. Накриваємо тісто і залишаємо на ніч.

На наступний ранок розгортає тісто в пласт товщиною 1-1,5 см на посипаний борошном стіл і вирізаємо пряники за допомогою формочок. На кілька годин прибираємо майбутні пряники в холодильник.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пряники 12-15 хвилин. Коли медові пряники повністю охолонуть, можна покрити їх глазур'ю - цукрової або шоколадною. Готовим пряникам бажано дати «дозріти» протягом пари тижнів - так вони стануть м'якше і набудуть більш насичений смак.

Смачного і веселих свят!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!