Курячі котлети це смачно і ситно. Існують деякі секрети приготування: четверту частину фаршу повинен становити черствий хліб, обов'язково потрібно додавати воду для м'якості, краще готувати курячі котлети з філе. В принципі, всі рецепти дуже схожі між собою, але не бійтеся проявити фантазію і поекспериментувати над своєю стравою, а раптом у вас вийде просто фантастичний кулінарний шедевр?
Список рецептів:
- Рецепт №1. Курячі котлети з грибами
- Рецепт №2. Курячі фрикадельки
- Рецепт №3. Курячі котлети з гарбузом
Рецепт №1. Курячі котлети з грибами
Всім добре відомо, що курка відмінно поєднується з грибами, причому практично з усіма: і з печерицями, і з маслятами, і з лисичками і з багатьма іншими.
Необхідні інгредієнти:
- філе - 500 г
- гриби - 250 г
- цибуля - 1 шт
- булка - 150 г
- яйце - 1 шт
- молоко - 50 г
- рослинна олія
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
- філе промити і висушити паперовим рушником;
- м'ясо перемолоти через м'ясорубку або подрібнити у блендері;
- цибулю нарізати кубиками й обсмажити на олії до золотистої скоринки;
- гриби порізати на маленькі шматочки, додати до цибулі і обсмажити;
- булку подрібнити і залити теплим молоком, щоб набухла;
- у великій мисці (щоб було зручно вимішувати фарш) об'єднуємо всі інгредієнти: куряче філе, гриби з цибулею, намочену булку (зайве молоко віджати руками), яйце, сіль, перець та інші спеції за смаком - і добре перемішуємо до однорідної маси;
- в сковорідку налити олії і розігріти;
- формуємо кульки з фаршу (руки можна злегка змочити водою, щоб м'ясо не налипав до долонь) і обсмажуємо з обох боків на маленькому вогні;
- складаємо всі в каструлю, тушкуємо курячі котлети в духовці 15 хвилин.
М'ясо курки дуже ніжне, тому котлетки дуже швидко готуються, і вашим рідним довго не доведеться чекати, щоб поласувати таким відмінним стравою.
Рецепт №2. Курячі фрикадельки
Діти просто без розуму від цих «маленьких курячих кульок». Фрикадельки з курки можна подавати як окрему страву, а також варити з ними суп - виходить просто «пальчики оближеш».
Необхідні інгредієнти:
- філе - 300 г
- майонез - 1 ст. л.
- яйце - 1 шт
- цибуля - 2 шт
- морква - 1 шт
- вершки - 100 г
- рослинна олія
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- філе пропустити через м'ясорубку;
- 1 цибулину трьом на дрібну тертку;
- з'єднуємо всі продукти: фарш, цибуля, яйце, майонез, сіль - і перемішуємо;
- формуємо маленькі фрикадельки і злегка обсмажуємо;
- нарізаємо цибулю кубиками, а моркву тремо на крупній тертці і обсмажуємо на окремій сковороді, наприкінці додаємо вершки;
- беремо каструлю і складаємо шарами, чергуючи фрикадельки з піджаркою;
- закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин;
- готову страву прикрасити зеленню.
Як уже згадувалося, з фрикадельками можна варити суп, тільки тоді їх не варто обсмажувати, а потрібно відразу додавати в киплячий бульйон. Дуже зручно їх морозити, тоді в будь-який час ви зможете приготувати щось на швидку руку.
Рецепт №3. Курячі котлети з гарбузом
На перший погляд, здається дивним: гарбуз і котлети взагалі не сумісні між собою, але насправді гарбуз надає соковитості. Спробуйте і переконайтеся самі.
Необхідні інгредієнти:
- куряче м'ясо - 600 г
- гарбуз - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- сир - 150 г
- панірувальні сухарі
- соняшникова олія
- сіль і спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- куряче м'ясо подрібнити;
- гарбуз і цибулю натерти на дрібну тертку;
- сир натерти на крупну тертку;
- змішати всі інгредієнти, додати сіль і спеції;
- формуємо котлетки, мачає їх з обох боків в панірувальні сухарі і обсмажуємо на розігрітій сковорідці на маленькому вогні до готовності.
Страви виходять просто дивовижними, їсти можна і гарячими, і холодними. Головне пам'ятайте, що б ви не готували, робіть це з любов'ю і вогником в очах - і все неодмінно вийде. З такими рецептами ви завжди зможете порадувати своїх рідних і близьких черговим шедевром. Смачного!