Сирний суп з грибами

Сирний суп з грибами
Сирний суп з грибами - Дуже смачне, ситне і ароматне блюдо. Для його приготування можна використовувати самі різні гриби: свіжі та сушені, шампіньйони і білі. Декількома рецептами супу з сиром і грибами поділиться Країна Рад.

Сирний суп з печерицями

Мабуть, це один з найпоширеніших рецептів сирного супу з грибами. Такий варіант супу ще називають сирний суп по-французьки. Для його приготування нам знадобляться наступні продукти:

  • 800 г картоплі
  • 400 г м'якого плавленого сиру
  • 350 г печериць
  • 200 г курячого філе
  • 1 середня цибулина
  • 1 середня морква
  • зелень кропу
  • рослинна олія для смаження
  • сіль і перець - за смаком

Куряче філе заливаємо трьома літрами холодної води і відварюємо до готовності. Відварене філе дістаємо з бульйону і нарізаємо невеликими шматочками. Картопля, цибуля та морква очищаємо і моєму. Картоплю нарізаємо брусочками, цибулю дрібно рубаємо, а моркву натираємо на крупній тертці. Помиті печериці нарізаємо тонкими пластинками.

Курячий бульйон доводимо до кипіння, додаємо картоплю. Поки він вариться, обсмажуємо цибулю на рослинній олії до прозорості, додаємо моркву і смажимо ще 2-3 хвилини. Потім кладемо печериці і смажимо, поки не випарується рідина.

Додаємо в бульйон нарізане м'ясо, а також шампіньйони. Варимо, поки картопля не буде повністю готовий. Солимо і перчимо до смаку (якщо плавлений сир солоний, солити потрібно менше, ніж зазвичай). Додаємо сир і ретельно перемішуємо, щоб суп вийшов однорідний, без грудочок.

Перед подачею на стіл посипаємо сирний суп з грибами дрібно нарізаною зеленню кропу. Можна подавати суп з грінками або сухариками.

Сирний суп з білими грибами

Сушені білі гриби додадуть супу неповторний аромат, крім того, вони прекрасно засвоюються. Щоб зробити сирний суп з сушеними грибами, нам буде потрібно такий набір інгредієнтів:

  • картопля - 700 г
  • плавлений сир - 400 г
  • морква - 150 г
  • ріпчаста цибуля - 150 г
  • сушені білі гриби - 50 г
  • сіль і перець - за смаком

Сушені білі гриби заливаємо гарячою водою і залишаємо на півгодини, а потім виймаємо з води, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Наливаємо в каструлю три літри води, доводимо до кипіння, кладемо гриби, солимо за смаком і варимо близько півгодини.

Чистимо цибулю, моркву, картоплю. Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на середній тертці, картопля ріжемо кубиками. Додаємо картоплю до грибів, варимо приблизно 10 хвилин, потім кладемо в каструлю цибулю і моркву.

Варимо до готовності картоплі, додаємо плавлений сир, перчимо, при необхідності ще трохи солимо, перемішуємо до однорідної консистенції і знімаємо з вогню.

Сирний суп з грибами і фореллю

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців або гостей чимось оригінальним, можете додати в суп крім грибів і сиру ще й шматочки форелі. Щоб приготувати такий суп, візьмемо:

  • філе форелі - 250 г
  • картопля - 200 г
  • плавлений сир - 150 г
  • печериці - 100 г
  • твердий сир - 100 г
  • морква - 100 г
  • цибуля - 80 г
  • вершкове масло - 20 г
  • крохмаль - 1 ч. л.
  • сіль, перець, зелень - за смаком

Гриби та овочі чистимо й нарізаємо шматочками. Доводимо воду до кипіння, кладемо картоплю. Цибулю, моркву і гриби обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо до картоплі і варимо до готовності картоплі.

Плавлений сир нарізаємо, твердий сир натираємо на тертці й додаємо в суп обидва види сиру. Коли сир розплавиться, перемішуємо суп, солимо і перчимо до смаку. Додаємо нарізане невеликими шматочками філе форелі, варимо п'ять хвилин.

Вливаємо розведений з водою крохмаль і перемішуємо. Посипаємо суп дрібно нарізаною зеленню (особливо добре смак супу підкреслить базилік) і готуємо протягом ще двох хвилин.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!