Багатий смак і аромат роблять це суп по-справжньому їжею королів. Радимо Вам приготувати суп "Королівський" за цим рецептом.
Суп королівський
Для приготування Вам знадобиться:
- 500 г яловичини
- 1 кг курки
- 100 г копченої шинки
- 100 г телятини
- 1 морква
- по 0,5 кореня петрушки і селери
- 0,5 цибулі-порею, 0,5 буханки пшеничного хліба
- 100 г вершкового масла
- 100 г густих вершків
- 2 яєчних жовтки
- зелень петрушки або кропу
- сіль за смаком
Приготування
- Зварити бульйон з 400 г яловичини (на 3 л води), додавши зелень і сіль.
- Курку розділити. Кістки, крильця і шкіру покласти в бульйон, а м'ясо подрібнити, змішати з вершковим маслом, шинкою, сирої телятиною, сирої яловичиною (100 г) без жиру, корінням, цибулею-пореєм і морквою.
- Всі разом обсмажити на олії. М'якуш хліба вимочити в процеженном бульйоні і разом з яєчними жовтками і ставками додати в масу.
- Отриману масу протерти через сито, перекласти в проціджений бульйон і підігріти, безперервно помішуючи (не кип'ятити). Посолити (при необхідності), посипати подрібненою зеленню петрушки або кропу.
Поділися в соц мережах:
Щи зі свіжої капусти
Суп-пюре з печериць
Суп-харчо по-грузинськи
Пісний суп: кілька рецептів
М'ясний суп по-іспанськи
Прозорий м'ясний бульйон
Курячий бульйон з борошняними галушками
Італійський суп
Суп з фрикадельками
Суп по-фламандські
Суп-пюре з курки