Курячий бульйон з борошняними галушками

Курячий бульйон буде ще смачніше, якщо заправити його борошняними галушками. Тому пропонуємо Вашій увазі рецепт приготування курячого бульйону з галушками.

Курячий бульйон з борошняними галушками

Для приготування бульйону Вам знадобиться:

• 1 курка
• 50 г зеленої цибулі
• 1 пучок зелені петрушки
• cоль за смаком

Для клецек:

• 50 г вершкового масла
• 0,5 склянки води
• 100 г пшеничного борошна
• 3 яйця

Приготування

1. Разделанную, обпалену і вимиту курку покласти и каструлю, додати очищені тельбухи (крім печінки і серця), поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Зняти піну, посолити, покласти пов'язані в один пучок зелений лук і зелень петрушки. Зменшити вогонь і на дуже слабкому вогні доварити курку. Бульйон процідити, дати йому закипіти, опустити в нього клецкі- коли вони піднімуться на поверхню, вимкнути вогонь.
2. Приготування клецек: підсолену воду з маслом закип'ятити і відразу ж всипати все борошно. Розмішати, щоб не було грудок, і, вимкнувши вогонь, залишити на плиті, щоб маса поступово охолола до температури парного молока. У теплу масу по одному втерти яйця. Брати тісто чайною ложкою і опускати в киплячий суп. Можна зварити галушки окремо в окропі, промити холодною водою, обсушити і дати прокипіти в бульйоні.