У 2011 році з 7 березня по 23 квітня багато православні християни дотримуються особливий пост - Великий піст. Цей пост є найважливішим і найдавнішим багатоденним постом і якщо ви постите, то вам можуть стати в нагоді рецепти пісних страв. Сьогодні Країна порад пропонує Вам кілька рецептів пісних супів.
Рибу за правилами Великого посту можна вживати тільки на Благовіщення і Вербну неділю. Тому якщо ви строго дотримуєтеся правил Великого посту, то описані нижче пісний суп рибний рекомендується приготувати в один із дозволених днів.
Пісний суп рисовий
Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:
- вода - 2 л
- картопля - 1-2 шт.
- рис - 1 ст. л.
- цибуля - 1 шт.
- масло рослинне - 1 ст. л.
- сіль, зелень
Приготування:
Підготувати рис. Для цього слід промити його і на 2-3 хвилини опустити в киплячу воду, потім відкинути на сито.
Довести воду до кипіння, підсолити. Опустити у воду цибулю, дрібно нарізану і обсмажену, підготовлений рис.
Довести бульйон до кипіння і додати картоплю, нарізану крупно.
Посипати готовий пісний суп зеленню при подачі на стіл.
Пісний суп овочевий
Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:
- вода - 1 л
- цибуля - 2 шт.
- корінь петрушки - 1 шт.
- селера - 1 шт.
- масло рослинне - 2 ст. л.
- морква - 2 шт.
- бруква - 1 скибочка,
- капуста нашаткована - 150 г
- часник - 1 часточка
- лавровий лист - 1 шт.
- кмин - 0,5 ч. л.
- яблуко - 1 шт.
- сіль, зелень
Приготування:
Нарізати соломкою цибулю, корінь петрушки, селеру. Обсмажити в рослинному маслі.
Залити спассерованние овочі водою, додати нарізану моркву, брукву, капусту. Варити протягом 20-30 хвилин на слабкому вогні.
Приблизно в середині варіння слід додати в суп подрібнений часник, прянощі, сіль. Наприкінці варіння додати терте яблуко (можна замінити 2 ст. Л. Яблучного пюре).
При подачі на стіл посипати пісний суп зеленню.
Пісний суп рибний
Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:
- риба (морський окунь, хек, тріска та ін.) - 300-400 г
- вода - 1 л
- морква - 1 шт.
- картопля - 2-3 шт.
- масло рослинне - 1 ст. л.
- борошно - 1 ст. л.
- перець чорний - 3-4 горошини
- лавровий лист - 0,5 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, зелень
Приготування:
Підготувати рибу. Для цього рибу почистити, видалити тельбухи, ретельно промити.
Рибу опустити в холодну підсолену воду і довівши до кипіння варити на малому вогні півгодини. Наприкінці варіння опустити в рибний бульйон прянощі.
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити моркву і цибулю в рослинній олії, коли овочі стануть м'якими додати борошно.
Вийняти шумівкою готову рибу з бульйону, бульйон процідити.
Опустити в бульйон нарізану брусочками картоплю, варити до м'якості. Потім додати спассерованние овочі. Проварити суп ще кілька хвилин, трохи підсолити.
При подачі опустити в тарілки шматочки риби, розлити пісний суп по тарілках, посипати зеленню.