Пісний суп: кілька рецептів

Пісні супи
У 2011 році з 7 березня по 23 квітня багато православні християни дотримуються особливий пост - Великий піст. Цей пост є найважливішим і найдавнішим багатоденним постом і якщо ви постите, то вам можуть стати в нагоді рецепти пісних страв. Сьогодні Країна порад пропонує Вам кілька рецептів пісних супів.

Рибу за правилами Великого посту можна вживати тільки на Благовіщення і Вербну неділю. Тому якщо ви строго дотримуєтеся правил Великого посту, то описані нижче пісний суп рибний рекомендується приготувати в один із дозволених днів.

Пісний суп рисовий

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

  • вода - 2 л
  • картопля - 1-2 шт.
  • рис - 1 ст. л.
  • цибуля - 1 шт.
  • масло рослинне - 1 ст. л.
  • сіль, зелень

Приготування:

Підготувати рис. Для цього слід промити його і на 2-3 хвилини опустити в киплячу воду, потім відкинути на сито.

Довести воду до кипіння, підсолити. Опустити у воду цибулю, дрібно нарізану і обсмажену, підготовлений рис.

Довести бульйон до кипіння і додати картоплю, нарізану крупно.



Посипати готовий пісний суп зеленню при подачі на стіл.

Пісний суп овочевий

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

  • вода - 1 л
  • цибуля - 2 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • селера - 1 шт.
  • масло рослинне - 2 ст. л.
  • морква - 2 шт.
  • бруква - 1 скибочка,
  • капуста нашаткована - 150 г
  • часник - 1 часточка
  • лавровий лист - 1 шт.
  • кмин - 0,5 ч. л.
  • яблуко - 1 шт.
  • сіль, зелень

Приготування:

Нарізати соломкою цибулю, корінь петрушки, селеру. Обсмажити в рослинному маслі.

Залити спассерованние овочі водою, додати нарізану моркву, брукву, капусту. Варити протягом 20-30 хвилин на слабкому вогні.

Приблизно в середині варіння слід додати в суп подрібнений часник, прянощі, сіль. Наприкінці варіння додати терте яблуко (можна замінити 2 ст. Л. Яблучного пюре).

При подачі на стіл посипати пісний суп зеленню.

Пісний суп рибний

Для приготування цього пісного супу вам знадобиться:

  • риба (морський окунь, хек, тріска та ін.) - 300-400 г
  • вода - 1 л
  • морква - 1 шт.
  • картопля - 2-3 шт.
  • масло рослинне - 1 ст. л.
  • борошно - 1 ст. л.
  • перець чорний - 3-4 горошини
  • лавровий лист - 0,5 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль, зелень

Приготування:

Підготувати рибу. Для цього рибу почистити, видалити тельбухи, ретельно промити.

Рибу опустити в холодну підсолену воду і довівши до кипіння варити на малому вогні півгодини. Наприкінці варіння опустити в рибний бульйон прянощі.

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити моркву і цибулю в рослинній олії, коли овочі стануть м'якими додати борошно.

Вийняти шумівкою готову рибу з бульйону, бульйон процідити.

Опустити в бульйон нарізану брусочками картоплю, варити до м'якості. Потім додати спассерованние овочі. Проварити суп ще кілька хвилин, трохи підсолити.

При подачі опустити в тарілки шматочки риби, розлити пісний суп по тарілках, посипати зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!