Пісний суп на сторожі здоров'я і фігури

Пісний суп - воістину незамінне блюдо для тих, хто серйозно піклується про своє здоров'я. А під час Великого посту ще й ключовий елемент живлення. Особливо популярні в цей період пісний гороховий суп і пісні щі. Обидва страви відмінно насичують і дозволяють організму отримувати всі необхідні поживні речовини. Готуйте за нашими рецептами - і будьте здорові!

Пісний гороховий суп

Цей смачний пісний суп не випадково є фаворитом серед прихильників здорового харчування. Про цілющі властивості гороху знали ще наші дуже далекі предки. Згадки про гороховому супі зустрічаються вже в літописах епохи Олександра Македонського. А значить, пора і нам взяти його рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 2 склянки сушеного гороху
• 2 штуки ріпчастої цибулі
• по 1 штуці моркви, коріння петрушки і селери
• пісне масло, сіль

Покроковий рецепт приготування:

1. Горох ретельно промити, залити водою і залишити на кілька годин
2. Воду злити. Додати овочевого бульйону або води і поставити варити.
3. Очищені коріння дрібно порізати і пасерувати в пісному маслі.
4. За 15 хвилин до готовності гороху додати до нього обжарку
5. Щільно закрити кришку і дати супу настоятися

При бажанні до класичного рецепту можна додати нарізану кубиками картоплю або гриби.

Крім того, якщо з якихось - то причин вживання рослинної олії треба обмежити або взагалі виключити, коріння петрушки і селери можна додавати до гороху без попередньої обжарки.

Пісні щі

Пропонуємо вам спробувати приготувати ще одне смачне і корисне блюдо зі скарбниці російської національної кухні. Пісні щі, згідно класичним рецептом, готуються з капусти, як свіжої, так і квашеної. Однак, замість неї можна використовувати й інші зелені рослини. Наприклад, кропиву або щавель.

Отже. Готуємо класичні російські пісні щі.

Інгредієнти:

• 500 гр капусти
• 6-8 шт картоплі
• по 1 шт моркви і цибулі
• 2 ст ложки томатної пасти
• сіль, чорний перець, лавровий лист, зелень петрушки і кропу, пісне масло

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготувати овочі: почистити, капусту нашаткувати, картопля крупно порізати, цибулю - кільцями, моркву натерти на крупній тертці, зелень дрібно посікти
2. У каструлю налити води і поставити на вогонь
3. Коли вода закипить, покласти в неї картоплю.
4. Коли закипить, додати в каструлю частина моркви і капусту
5. Варити до готовності
6. У цей час на сковороді обсмажити цибулю. Коли він стане золотистим, додати решту моркву, томатну пасту і 3-4 ложки води
7. Гасити хвилин 15-20
8. З'єднати обжарку з капустою і картоплею
9. Посолити, поперчити. Потомити під кришкою хвилин 5. Додати лавровий лист. Через 2 хвилини вимкнути газ.
10. Дати пісним щам настоятися хоча б півгодини.

Урізноманітнити смак класичних пісних щей можна, додавши до них гриби. Якщо у вас є свіжі, то поріжте їх соломкою і обсмажте разом з цибулею. Якщо гриби мариновані, то додайте їх в каструлю перед обжаркой. Тільки будьте обережні з сіллю.

До речі, якщо під час гасіння в сковороду з цибулею і морквою додати буряк, натерту на дрібній тертці, то у нас вийде дуже смачний борщ.

Як ви змогли переконатися, варіантів приготування пісних щей - безліч. Експериментуйте на здоров'я!