Вареники з картопляною начинкою

Вареники з картопляною начинкою
У різних кухнях світу вироби з тонкого прісного тіста з різноманітною начинкою, які відварюються або готуються на пару, мають різні назви. Це і російські пельмені, і італійські равіолі, і кавказьких манти, і, звичайно ж, українські вареники.

Українські вареники оспівав у своїх безсмертних творах Микола Васильович Гоголь. Готують вареники з різними начинками: сирною, ягідної, капустяної, картопляною, грибний і т.д. Найбільш схожі вареники на російське традиційне блюдо чаклуни.

Вареники з картопляною начинкою

Для приготування вареників Вам знадобиться:

  • для тесту:
  • кефір - 400 г
  • яйце - 2 шт.
  • сода - на кінчику ножа
  • сіль за смаком
  • борошно - 2-3 склянки
  • для начинки:
    • картопля - 500-700 г
    • цибуля - 1-2 шт.
    • сіль, перець - за смаком
    • масло рослинне - для заправки


    • Приготування

      Для приготування тіста кефір змішати з яйцями, додати сіль, соду на кінчику ножа. Поступово додаючи борошно замісити досить круте тісто, щоб його можна було розгортати.

      Для приготування начинки відварити очищену картоплю, розім'яти його і змішати з попередньо обсмаженою в рослинному маслі цибулею. Додати в картопляну масу сіль і перець за смаком.

      Тісто тонко розкачати, круглою формою вирізати з тіста кружечки. На середину кожного кружка тесту класти начинку, краї ретельно защипати.

      У підсоленому окропі відварювати вареники до готовності - як тільки спливуть.

      При подачі полити вареники рослинним маслом зі смаженою цибулею.

      Смачного!

      Поділися в соц мережах:

      Увага, тільки СЬОГОДНІ!

      Увага, тільки СЬОГОДНІ!