У різних кухнях світу вироби з тонкого прісного тіста з різноманітною начинкою, які відварюються або готуються на пару, мають різні назви. Це і російські пельмені, і італійські равіолі, і кавказьких манти, і, звичайно ж, українські вареники.
Українські вареники оспівав у своїх безсмертних творах Микола Васильович Гоголь. Готують вареники з різними начинками: сирною, ягідної, капустяної, картопляною, грибний і т.д. Найбільш схожі вареники на російське традиційне блюдо чаклуни.
Вареники з картопляною начинкою
Для приготування вареників Вам знадобиться:
- для тесту:
- кефір - 400 г
- яйце - 2 шт.
- сода - на кінчику ножа
- сіль за смаком
- борошно - 2-3 склянки
Приготування
Для приготування тіста кефір змішати з яйцями, додати сіль, соду на кінчику ножа. Поступово додаючи борошно замісити досить круте тісто, щоб його можна було розгортати.
Для приготування начинки відварити очищену картоплю, розім'яти його і змішати з попередньо обсмаженою в рослинному маслі цибулею. Додати в картопляну масу сіль і перець за смаком.
Тісто тонко розкачати, круглою формою вирізати з тіста кружечки. На середину кожного кружка тесту класти начинку, краї ретельно защипати.
У підсоленому окропі відварювати вареники до готовності - як тільки спливуть.
При подачі полити вареники рослинним маслом зі смаженою цибулею.
Смачного!