Печінка з грибами

Не знаєте, що б таке приготувати на вечерю ситне і смачне? Спробуйте печінка з грибами: Це легке і швидке в приготуванні блюдо. Крім того, печінка дуже корисна для організму. Рецепти печінки з грибами пропонує Країна Рад.

Куряча печінка з грибами

Що може бути простіше, ніж підсмажити печінку і гриби? А пікантності цьому, здавалося б, банального блюду додасть паприка і соус на основі томатів і білого вина. Отже, беремо такі інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 150 г свіжих печериць
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1,5 ст. л. борошна
• 1 ч. Л. паприки
• рослинна олія для смаження
• вершкове масло або маргарин для смаження
• зелень, мелений чорний перець, сіль - за смаком

Для соусу

• 1 помідор
• 50 мл сухого білого вина

Печериці миємо й крупно нарізаємо. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через прес. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії, додаємо часник і смажимо ще 2-3 хвилини, потім додаємо гриби і смажимо ще 5-7 хвилин.

Своїм та обсушуємо печінка, нарізаємо невеликими шматочками. Борошно змішуємо з паприкою в мисці, обвалюють в цій суміші печінку. Розігріваємо сковороду з маргарином або вершковим маслом, обсмажуємо на ній обвалення в борошні печінку протягом приблизно 5 хвилин. Додаємо до печінки гриби з цибулею і смажимо ще близько 5 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.

Тепер готуємо соус. Помідор бланшируємо в киплячій воді протягом хвилини і очищаємо від шкірки, а потім подрібнюємо в блендері. Змішуємо томатну «кашку» з вином і додаємо отриманий соус в печінку з грибами. Тушкуємо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної зеленню.

Печінка з грибами в сметані

Печінка з грибами, тушкована в сметані, - ідеальне блюдо для сімейної вечері. Для його приготування запасемося такими продуктами:

• 500 г курячої печінки
• 300 г свіжих печериць
• 2 цибулини
• 4 ст. л. сметани
• 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії
• мелений чорний перець, сіль - за смаком

Печериці ретельно миємо й нарізаємо великими шматками. Ріпчасту цибулю чистимо й ріжемо півкільцями. Печінка обмиваємо і ріжемо на великі шматки, попередньо видаливши все зайве.

Розігріваємо в сковороді олію й обсмажуємо печінку на середньому вогні до рум'яного кольору. Важливо її не перепечеться, т. К. Вона стане жорсткою. Додаємо цибулю і гриби, готуємо до тих пір, поки гриби не зменшаться в обсязі і не пустять сік.

Додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Потім знімаємо кришку і тушкуємо далі, поки не випарується зайва рідина.

Печінка з грибами в мікрохвильовці

Для приготування печінки з грибами можна використовувати мікрохвильову піч. Щоб приготувати печінку з вершками і грибами в мікрохвильовці, нам потрібні:

• 300 г печінки
• 170 г печериць
• 100 г ріпчастої цибулі
• 100 мл грибного бульйону
• 100 мл вершків
• 30 мл рослинного масла
• 25 г борошна
• трохи мадери (можна замінити хорошим столовим вином або портвейном)
• зелень петрушки, перець, сіль - за смаком

Печінка промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки і обвалюють у борошні. Печериці моєму, відварюємо і також нарізаємо. Цибулю чистимо і дрібно рубаємо.

Підігріваємо посуд для мікрохвильовки, кладемо в неї обвалення в борошні печінку, готуємо дві хвилини на повній потужності (коли пройде хвилина, печінка потрібно буде перевернути).

Змішуємо 100 мл бульйону, отриманого після варіння печериць, з такою ж кількістю вершків. Змішуємо печінка з грибами, посипаємо цибулею і заливаємо вершковим соусом. Готуємо на повній потужності 1-2 хвилини.

Перед подачі додаємо мадеру, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Смачного!