Печінка з грибами

Печінка з грибами
Не знаєте, що б таке приготувати на вечерю ситне і смачне? Спробуйте печінка з грибами: Це легке і швидке в приготуванні блюдо. Крім того, печінка дуже корисна для організму. Рецепти печінки з грибами пропонує Країна Рад.

Куряча печінка з грибами

Що може бути простіше, ніж підсмажити печінку і гриби? А пікантності цьому, здавалося б, банального блюду додасть паприка і соус на основі томатів і білого вина. Отже, беремо такі інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 150 г свіжих печериць
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 ст. л. борошна
  • 1 ч. Л. паприки
  • рослинна олія для смаження
  • вершкове масло або маргарин для смаження
  • зелень, мелений чорний перець, сіль - за смаком
Для соусу
  • 1 помідор
  • 50 мл сухого білого вина

Печериці миємо й крупно нарізаємо. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, часник пропускаємо через прес. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії, додаємо часник і смажимо ще 2-3 хвилини, потім додаємо гриби і смажимо ще 5-7 хвилин.

Своїм та обсушуємо печінка, нарізаємо невеликими шматочками. Борошно змішуємо з паприкою в мисці, обвалюють в цій суміші печінку. Розігріваємо сковороду з маргарином або вершковим маслом, обсмажуємо на ній обвалення в борошні печінку протягом приблизно 5 хвилин. Додаємо до печінки гриби з цибулею і смажимо ще близько 5 хвилин. Солимо і перчимо до смаку.

Тепер готуємо соус. Помідор бланшируємо в киплячій воді протягом хвилини і очищаємо від шкірки, а потім подрібнюємо в блендері. Змішуємо томатну «кашку» з вином і додаємо отриманий соус в печінку з грибами. Тушкуємо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної зеленню.

Печінка з грибами в сметані

Печінка з грибами, тушкована в сметані, - ідеальне блюдо для сімейної вечері. Для його приготування запасемося такими продуктами:

  • 500 г курячої печінки
  • 300 г свіжих печериць
  • 2 цибулини
  • 4 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії
  • мелений чорний перець, сіль - за смаком

Печериці ретельно миємо й нарізаємо великими шматками. Ріпчасту цибулю чистимо й ріжемо півкільцями. Печінка обмиваємо і ріжемо на великі шматки, попередньо видаливши все зайве.

Розігріваємо в сковороді олію й обсмажуємо печінку на середньому вогні до рум'яного кольору. Важливо її не перепечеться, т. К. Вона стане жорсткою. Додаємо цибулю і гриби, готуємо до тих пір, поки гриби не зменшаться в обсязі і не пустять сік.

Додаємо сметану, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Потім знімаємо кришку і тушкуємо далі, поки не випарується зайва рідина.

Печінка з грибами в мікрохвильовці

Для приготування печінки з грибами можна використовувати мікрохвильову піч. Щоб приготувати печінку з вершками і грибами в мікрохвильовці, нам потрібні:

  • 300 г печінки
  • 170 г печериць
  • 100 г ріпчастої цибулі
  • 100 мл грибного бульйону
  • 100 мл вершків
  • 30 мл рослинного масла
  • 25 г борошна
  • трохи мадери (можна замінити хорошим столовим вином або портвейном)
  • зелень петрушки, перець, сіль - за смаком

Печінка промиваємо, обсушуємо, нарізаємо на шматочки і обвалюють у борошні. Печериці моєму, відварюємо і також нарізаємо. Цибулю чистимо і дрібно рубаємо.

Підігріваємо посуд для мікрохвильовки, кладемо в неї обвалення в борошні печінку, готуємо дві хвилини на повній потужності (коли пройде хвилина, печінка потрібно буде перевернути).

Змішуємо 100 мл бульйону, отриманого після варіння печериць, з такою ж кількістю вершків. Змішуємо печінка з грибами, посипаємо цибулею і заливаємо вершковим соусом. Готуємо на повній потужності 1-2 хвилини.

Перед подачі додаємо мадеру, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!