Овочевий гарнір

Овочі стануть прекрасним гарніром до будь-яких м'ясних і рибних страв. Запечені, варені, тушковані, смажені, приготовані на пару овочі - вибір багатий! Як приготувати овочевий гарнір, розповість Країна Рад.

Овочевий гарнір: асорті з грибами

Такий гарнір з смажених овочів готується швидко і просто. Подавати його можна до м'яса і навіть як самостійне блюдо. Для його приготування ми візьмемо:

• консервовані гриби - 100 г
• картопля - 2 шт.
• огірок - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• рослинне масло - 2-3 ст. л.
• мелений чорний перець, сіль - за смаком

Гриби виймаємо з розсолу і відкидаємо на сито, щоб залишки рідини стекли. Картоплю відварюємо в мундирі. Овочі миємо й нарізаємо кружечками, відварну картоплю чистимо і теж нарізаємо кружечками.

Обсмажуємо в рослинному маслі гриби до золотистого відтінку. Також обсмажуємо нарізані кружальцями овочі: картопля, помідор і баклажан. Всі види овочів обсмажуємо окремо, кожен - у своїй сковороді! У процесі смаження солимо і перчимо овочі за смаком.

Обсмажені овочі та гриби, а також свіжий огірок викладаємо на блюдо смужками - окремо кожен вид. Подаємо в гарячому вигляді.

Овочевий гарнір в духовці

Можна запекти овочі на гарнір в духовці. Такий гарнір добре підходить до страв з курки, смаженої риби, можна подати його і як окрему страву. Для його приготування нам будуть потрібні:

• кабачки - 2-3 шт.
• картопля - 2-3 шт.
• помідори - 2-3 шт.
• болгарський перець - 2 шт. (один червоний і один жовтий) баклажан - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• синій цибуля - 1 шт.
• часник - 5-6 зубчиків
• оливкова олія - 1,5 ст. л.
• дрібно нарізану свіжий розмарин або чебрець - 1 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• мелений чорний перець, паприка, сіль - за смаком

Всі овочі миємо й чистимо. Болгарський перець нарізаємо смужками, цибулю - півкільцями, часник, картопля, морква, баклажан і кабачок - тонкими пластинками. Складовими овочі у велику миску, поливаємо оливковою олією і медом, додаємо розмарин, солимо і приправляємо перцем і паприкою за смаком.

Перемішавши овочі руками, викладаємо їх рівномірним шаром на деко. Помідори нарізаємо скибочками і викладаємо зверху. Збризгуємо овочі оливковою олією і посипаємо сіллю. Накриваємо деко фольгою і запікаємо овочі приблизно 30-40 хвилин в нагрітій до 180 ° C духовці. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 10-15 хвилин. Готовність визначаємо по готовності картоплі.

Смачного!