Рецепти на новий рік 2 013

Рецепти на Новий рік 2 013
Щороку на новорічному столі знаходиться місце для всіма улюблених святкових страв: салату олів'є, оселедця під шубою ... Однак Новий рік - це прекрасний привід приготувати і що-небудь новеньке і оригінальне. Країна Рад пропонує рецепти на Новий рік 2 013.

Символ наступаючого року - Чорна Водяна Змія. Тому до столу радять подавати новорічні страви з риби і морепродуктів, нагадують про водної стихії, щоб задобрити талісман 2013 року. Так що пропоновані нами рецепти на Новий рік 2013 - це рецепти святкових рибних страв.

Сьомга з гірчицею і соєвим соусом

Сьомга - риба не з дешевих, але коли потурати своїм маленьким гастрономічним слабкостям, як не в Новий рік? Пропонуємо вам приготувати стейки з сьомги в маринаді з гірчиці і соєвого соусу. Будуть потрібні нам для цього такі продукти:

  • 1 кг сьомги (стейки)
  • 2 ст. л. гірчиці
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • половина лимона
  • сіль і перець - за смаком
  • мак для панірування
Для соусу
  • 200 мл 10% вершків
  • 100 мл рибного бульйону або води
  • 40 г вершкового масла
  • 1 ст. л. борошна
  • зелень, сіль, перець - за смаком

Змішуємо гірчицю з соєвим соусом, покриваємо отриманим маринадом стейки з сьомги. Вичавлюємо на стейки лимонний сік, солимо і перчимо до смаку. Залишаємо сьомгу маринуватися на годину. Через годину паніруємо стейки в маці і обсмажуємо на середньому вогні до готовності.



До сьомзі найкраще подати вершковий соус. Для його приготування кладемо в сотейник вершкове масло і розтоплюємо на середньому вогні. Вливаємо в розтоплене масло вершки і воду (рибний бульйон). Постійно помішуючи віночком, просіваємо в соус борошно, солимо і перчимо до смаку. Знімаємо готовий соус з плити, додаємо дрібно нарубану зелень (кріп, петрушку, кінзу і т. П.).

Запечена форель з картоплею

Якщо запекти форель з картоплею, ви отримаєте одночасно і друге блюдо, і гарнір. Це заощадить час, якого при підготовці до Нового року вічно не вистачає! Щоб запекти форель з картоплею в духовці, ми візьмемо:

  • форель - 500 г (2 шт.)
  • вершкове масло - 30 г
  • велика картопля - 3 шт.
  • середнього розміру ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • майонез - 1 ст. л.
  • гірчицю - 1 ст. л.
  • рослинне масло - 1 ст. л.
  • воду - 1 ст. л.
  • дрібно нарубану зелень (свіжу або заморожену) - 1 ч. л.
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком

Від лимона відрізаємо два кружальця, а з іншої частини вичавлюємо сік. Змішуємо лимонний сік з майонезом, гірчицею і зеленню, солимо за смаком. Рибу чистимо, обполіскуємо й обсушуємо паперовим рушником. Розрізавши кожну тушку форелі на половини впоперек, обмазуємо рибу з усіх боків маринадом.

Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо кільцями. Викладаємо кільця цибулі на дно жароміцної форми, зверху кладемо шматки форелі, злегка солимо і перчимо. Холодне вершкове масло нарізаємо на невеликі брусочки. Кожен шматок форелі надрізаємо в трьох місцях і вставляємо в надрізи масло. Інше масло кладемо в зяброві щілини і всередину живота. На кожен шматок риби кладемо половинку кружечка лимона.



Картоплю чистимо, миємо й обсушуємо. Нарізаємо на великі шматки, які складаємо в посуд для мікрохвильової печі. Солимо і перчимо до смаку, вливаємо олію і воду. Ретельно все перемішавши, готуємо в мікрохвильовці протягом 4 хвилин при максимальній потужності. Можна, звичайно, просто запекти картоплю до напівготовності в духовці, але так буде простіше і швидше.

Картопля викладаємо по периметру форми для запікання, в якій вже лежить форель, трохи солимо і перчимо. Ставимо в холодну духовку, даємо їй нагрітися до 180-190 градусів і запікаємо форель протягом 25-30 хвилин. У середині приготування накриваємо форму фольгою. Готову рибу дістаємо з духовки, накриваємо і даємо охолонути протягом 10-15 хвилин.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!