Мідії з часниковим соусом

Мідії володіють ніжним смаком, в них міститься велика кількість білків, вітаміни А, В1, В2, В6, С. Мідії також багаті мінеральними солями, фосфором, залізом. До того ж вони ен зашкодять фігурі. Адже в 100 г мідій міститься всього 75ккал. Не дарма французи, відомі знавці молюсків, так люблять готувати страви з мідій.

Пропонуємо Вашій увазі рецепт мідій з часниковим соусом по-французьки.

Мідії з часниковим соусом

Для приготування Вам знадобиться:

• Мідії
• 2 ст. ложки пшеничного борошна
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 сирий жовток
• 1 лимон
• зелень петрушки

Приготування

1. Добре промити мідій, покласти в каструлю, залити холодною водою. І повільно підігріти на вогні, поки не розкриються стулки і м'ясо не стане м'яким. Злити воду і зняти одну із стулок.
2. Розкласти мідії на розігріте блюдо стулкою догори. Підсмажити борошно з маслом і розвести склянкою відвару, в якому варилися мідії. Заправити товченим часником. Зняти соус з вогню і заправити жовтком і соком лимона.
3. Залити мідії соусом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Подавати теплими.