Гарбузові оладки

Специфічний смак гарбуза подобається не всім, однак якщо ви відносите себе до числа шанувальників цього сонячного овоча, обов'язково приготуйте оладки з гарбуза. Рум'яні і золотисті гарбузове оладки добре подавати до чаю, та й сніданок з них виходить відмінний.

Гарбузові оладки: 1 варіант

Ось один з численних рецептів гарбузових оладок. Готові оладки виходять ароматними, м'якими і трохи солодкуватими. Для їх приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• 400 г очищеної гарбуза
• 150 г борошна
• 80 мл рослинного масла
• 50 г цукру
• 1 яйце
• 5 г розпушувача
• 0,5 ч. Л. солі

Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо великими шматками і відварюємо до м'якості. Готовий гарбуз пюріруем (найзручніше робити це за допомогою блендера або кухонного комбайна). Додаємо до гарбузовому пюре борошно, цукор, яйце, розпушувач і сіль. Замішуємо густе однорідне тісто. Печемо оладки на сильно розігрітій сковороді на рослинній олії з обох боків до золотисто-оранжевого відтінку.

Гарбузові оладки: 2 варіант

А ось рецепт оладок з гарбуза на кефірі. Вони відрізняються від попередніх не тільки наявністю кефіру, але й тим, що для їх приготування використовується сира терта гарбуз. Виходить щось середнє між оладками і дерунами. Щоб приготувати такі оладки з гарбуза, візьмемо:

• очищену гарбуз - 400 г
• борошно - 3/4 ст.
• кефір - 1/2 ст.
• 2 яйця
• цукор і сіль - за смаком
• рослинна олія для смаження

Гарбуз очищаємо від шкірки і натираємо м'якоть на крупній тертці. Змішуємо борошно з яйцями, додаємо цукор і сіль, вливаємо кефір і перемішуємо до однорідної консистенції. Кладемо в тісто натерту гарбуз і перемішуємо ще раз. Злегка розігріваємо сковороду з рослинним маслом і ложкою викладаємо на неї оладки. Смажимо на маленькому вогні з двох боків до готовності.

Гарбузові оладки: 3 варіант

Якщо ви любите кисломолочні продукти, можете приготувати гарбузові оладки з сиром. Щоб зробити такі оладки з гарбуза, запасемося наступним набором продуктів:

• 400 г очищеної гарбуза
• 400 г сиру
• 1-1,5 ст. борошна
• 8-10 ст. л. цукру
• 3 яйця
• 1 ч. Л. соди, погашеної оцтом
• дрібка солі
• рослинна олія для смаження

Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо м'якоть великими кубиками і варимо до м'якості (близько 10 хвилин), після чого перетворюємо в пюре. Поки гарбуз вариться, викладаємо сир в миску, додаємо яйця, цукор і сіль, ретельно розтираємо. Додаємо до сиру гарбузове пюре, борошно і гашене соду, замішуємо однорідне тісто. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, ложкою викладаємо оладки і смажимо з двох сторін на середньому вогні.

Гарбузові оладки: 4 варіант

А ось рецепт оладок з гарбуза з додаванням меду і легким ароматом прянощів - кориці і мускатного горіха. Для їх приготування нам потрібно буде взяти такі інгредієнти:

• 650 г м'якоті гарбуза
• 150 мл 30% вершків
• 1 ст. борошна
• 1 яйце
• 4 ч. Л. меду
• 1/2 ч. Л. розпушувача
• 1/4 ч. Л. солі
• щіпка мускатного горіха
• кориця - до смаку
• рослинна олія для смаження

Гарбуз загортаємо у фольгу, ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 30-40 хвилин. Вийнявши гарбуз з духовки, розгортаємо фольгу, даємо охолонути, а потім акуратно відокремлюємо м'якоть від скориночки і пюріруем за допомогою блендера.

Додаємо в гарбузове пюре вершки і мед, перемішуємо. Додаємо яйце, мускатний горіх і корицю, після чого просіваємо в пюре борошно, змішане з сіллю і розпушувачем. Перемішуємо до однорідної консистенції. Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і смажимо оладки на середньому вогні.

Гарбузові оладки можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, джемом, варенням, медом, фруктами або просто посипавши цукровою пудрою.

Смачного!