Цукати з гарбуза

Цукати з гарбуза
А Ви не пробували самі приготувати смачні цукати вдома? Їх приготувати не дуже складно, а отриманий продукт дуже сильно Вас порадує. Країна Рад пропонує вам приготувати цукати з гарбуза.

Цукати, приготовані в домашніх умовах, абсолютно натуральні, не містять в собі консервантів і барвників. Фрукти і ягоди для приготування цукатів можна брати будь-які: яблука, лимони, апельсини, диню і кавунові кірки. Але сьогодні ми пропонуємо приготувати цукати з гарбуза.

Цукати з гарбуза: рецепт перший

Щоб приготувати цукати за цим рецептом, Вам буде потрібно:

  • 1 кг гарбуза
  • 300 мл води
  • 1,2 кг цукру
  • 3 г лимонної кислоти
  • ваніль
  • цукрова пудра

Для приготування цукатів завжди треба брати стиглу гарбуз солодких сортів. Ретельно вимийте гарбуз і очистіть її від шкірки. Розріжте її на частини і видаліть насіння. Очищену м'якоть нарізають кубиками розміром 1,5-2 см.

Бланшируйте гарбуз у киплячій воді протягом 8-10 хвилин, після чого охолодіть її під холодною проточною водою і перекладіть в емальований таз. Зробіть з води і цукру цукровий сироп, додайте в нього лимонну кислоту. Процідіть сироп і залийте ним гарбуз.



Варять гарбуз на слабкому вогні близько 15 хвилин, після чого її слід залишити на 10:00. Вторинна варіння також триває 15 хвилин і знову гарбуз треба витримати 110 годин. У процесі третього варіння гарбуз уварюється до готовності. Тепер можете додати в майбутні цукати ванілін.

Шматочки гарбуза відкидають на друшляк і дають їм стекти протягом 1,5-2 годин. Потім їх викладають в один ряд на сито і підсушують в духовці при температурі 35-40 ° С. Готові цукати обвалюють у цукровій пудрі і знову підсушують.

Цукати з гарбуза: рецепт другий

Вам буде потрібно:

  • 1 кг гарбуза
  • 400 г цукру
  • 200 мл води
  • 1 лимон або апельсин
  • кориця мелена
  • цукрова пудра

Цукати за цим рецептом готувати дуже легко, а апельсин або лимон дасть їм приємний аромат і присмак. Як і в першому рецепті, поріжте гарбуз на шматочки і зваріть сироп з води і цукру. Сиру гарбуз перекладіть в ємність, у якій будете готувати цукати, додайте туди нарізаний лимон або апельсин. Залийте її цукровим сиропом і варіть гарбуз на повільному вогні до готовності (близько 10 хвилин). Так як сиропу буде небагато, варити гарбуз доведеться в два заходи.

Готовий гарбуз розкладають на папір для випікання і підсушують в духовці близько однієї години при температурі 130 ° С. Готові холодні цукати посипають корицею або цукровою пудрою.

Цукати з гарбуза: рецепт третій



А ось ще один рецепт приготування цукатів з гарбуза. Щоб приготувати цукати за цим рецептом, Вам знадобиться:

  • 1 кг гарбуза
  • 1 ст. будь-якого кислого соку
  • 1,2 кг цукру
  • сода

Цукати за цим рецептом готують так: гарбуз чистять, нарізають на кубики і опускають її на 5-6 годин у воду з содою. На 1 літр води візьміть 7 г соди. По закінченню цього часу гарбуз треба дуже добре промити в проточній воді.

Коли Ваша гарбуз вже підготовлена до подальшої переробки, приготуйте сироп на основі соку. У готовий сироп викладіть нарізаний гарбуз і варіть 5 хвилин. Після цього вимкніть вогонь і залиште варення на 8-10 годин. Таким чином слід уварювати цукати ще 2 рази. Готові цукати виймають з вузького сиропу і підсушують в духовці при низькій температурі. При потребі, готові цукати з гарбуза можна обсипати цукровим піском.

Цукати можна зберігати в закритій банці, що не дасть їм пересихати. Їх можна використовувати для випічки пирогів і кексів або прикрашати ними десерти. Приємного вам апетиту!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!