Запіканка з гарбуза

Осінній стіл важко уявити без страв з гарбуза. З гарбуза можна готувати перші страви, каші і, зрозуміло, десерти. Наприклад, запіканка з гарбуза - смачний і ситний десерт, який легко приготувати. Представляємо вашій увазі рецепт запіканки з гарбуза.

Запіканка з гарбуза з сиром

Для приготування запіканки з гарбуза з сиром вам знадобляться:

• гарбуз - 300 г
• м'який сир - 300 г
• морква - 70 г
• родзинки - 50 г
• курага - 100 г
• сіль і цукор - за смаком

Помийте, очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці. Подрібніть курагу і перемішайте її з натертими овочами, родзинками і сиром. Додайте отриману масу цукор і сіль за смаком. Викладіть сирно-овочеву суміш у форму для запікання і випікайте протягом 30 хвилин. Запіканка з гарбуза з сиром готова!

Запіканка з гарбуза з яблуками

Для приготування запіканки з гарбуза з яблуками візьміть:

• гарбуз - 1 кг
• манна крупа - 100 г
• м'який сир - 500 г
• яблука - 1 кг
• яйця - 2 шт.
• мелені білі сухарі - 3 ст.л.
• цукор - 4-6 ст.л.
• ванільний цукор - 10 г
• мелена кориця - 2 ст.л.
• сік половини лимона
• вершкове масло і панірувальні сухарі для змащення і посипки форми

Очистіть гарбуз і наріжте її великими кубиками. Потім гарбуз потрібно відварити до м'якості, але ні в якому разі не переварювати. Коли гарбуз зварилася, відкиньте її на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Змішайте половину цукру з манною крупою і розімніть підсолоджену манку з гарбузом. Слідкуйте, щоб не було грудочок. Залиште суміш на 20 хвилин, щоб розбухла манка.

Сік з половини лимона видавіть в окрему миску. Яблука (краще кислі) потрібно почистити і нарізати кубиками середньої величини в цей же миску. Час від часу потрібно перемішувати яблука, щоб вони рівномірно були покриті соком - тоді він не потемніють. При необхідності можете додати ще сік. Потім розігрійте суху сковороду і кілька хвилин тушкуйте на ній яблука, поки вони стануть м'якими, але не почнуть розвалюватися.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. У гарбуз з манкою додайте ванільний цукор, одне яйце і мелені білі сухарі. Гарбузову масу перекладіть у форму. Слідкуйте, щоб шар був рівним. Посипте масу половиною кориці. Зверху таким же рівним шаром викладіть яблука і посипте корицею, що залишилася.

Візьміть друге яйце. Жовток потрібно відокремити від білка. Сир розітріть з цукром і жовтком, а білок на цей час приберіть в холодильник. Потім білок потрібно збити в міцну піну і ретельно, але обережно перемішати з сирною масою. Сир викладається останнім шаром запіканки.

Випікайте десерт протягом 25 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Коли дістанете запіканку з духовки, дайте їй охолонути. Готову страву можна прикрасити шматочками яблукам в цукровому сиропі. Запіканку з гарбуза з яблуками можна подавати до столу.

Смачного!