Гарбузове варення

Гарбуз можна приготувати масою способів: її їдять у свіжому вигляді, варять, смажать, запікають, використовують для приготування соку, пюре, ікри, каш, десертів, випічки і величезної кількості інших страв. Деякі господині навіть варять гарбузове варення. Спробуйте і ви приготувати смачне й ароматне варення з гарбуза, рецепти якого пропонує Країна Рад.

Гарбузове варення з апельсином

Зазвичай в гарбузове варення додають цитрусові (лимони, апельсини) або яблука. Пропонуємо почати з приготування варення з гарбуза з апельсином. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг гарбуза
• 1 апельсин
• 1 ст. цукру
• 1 ч. Л. лимонної кислоти

Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо м'якоть гарбуза невеликими кубиками. Апельсин миємо й нарізаємо шматочками разом зі шкіркою. Гарбузи, апельсин і лимонну кислоту кладемо в емальовану каструлю, засипаємо цукром і перемішуємо.

Коли з гарбуза з апельсином почне виділятися сік, ставимо каструлю на плиту і даємо її вмісту закипіти. Варимо варення, помішуючи, на середньому вогні протягом десяти хвилин. Готове варення розкладаємо по підготовленим банкам (краще брати баночки невеликої ємності), закупорюють металевими кришками.

Гарбузове варення з лимоном і прянощами

Як ми вже говорили, замість апельсина можна додати в гарбузове варення лимон. А щоб воно було більш ароматним, можете при варінні покласти в варення прянощі - гвоздику і запашний перець. Для приготування варення ми візьмемо:

• гарбуз - 1 кг
• цукор - 800 г
• лимон - 2 шт.
• гвоздику - 5-7 бутонів
• запашний перець - 5-7 горошин

Очищаємо гарбуз і нарізаємо м'якоть кубиками. Кладемо кубики з гарбуза в емальовану каструлю, ставимо на повільний вогонь і тушкуємо, поки гарбуз не стане м'якою (якщо гарбуз не надто соковита, при гасінні можна додати трохи води).

Додаємо до розм'якшеної гарбузі цукор і варимо 15-20 хвилин, помішуючи. Видавлюємо в каструлю сік з лимонів, додаємо запашний перець і гвоздику і уварюємо до загустіння, не забуваючи постійно помішувати. Виймаємо спеції і розкладаємо варення в стерилізовані банки. Закочуємо, перевертаємо банки догори дном і укутуємо до охолодження.

Гарбузове варення з яблуками

Ось ще один варіант гарбузового варення, на цей раз з додаванням яблук. Щоб приготувати варення з гарбуза з яблуками, нам потрібно буде запастися такими продуктами:

• гарбуз - 1 кг
• цукор - 800 г
• яблука (очищені) - 400 г
• лимон - 2 шт.

Гарбуз і яблука моєму, очищаємо і нарізаємо кружечками. Тушкуємо яблука і гарбуз в різних каструлях на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими. З'єднуємо тушковані яблука і гарбуз в одній каструлі, додаємо цукор і проварюємо протягом 15 хвилин. Вичавлюємо в каструлю лимонний сік і варимо до загустіння, весь час помішуючи. Готове варення в гарячому вигляді розфасовуємо по стерилізованим банкам. Банки з варенням закочує, перевертаємо догори дном і укутуємо до охолодження.

Гарбузове варення з курагою

А ще в сонячне варення з гарбуза можна додавати сонячну курагу. Готується таке варення дуже просто, використовується при цьому варіння в кілька прийомів. Для його приготування будуть потрібні всього три інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг
• цукор - 0,5 кг
• курага - 300 г

Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і насіння і натираємо на крупній тертці. Курагу ретельно миємо й нарізаємо тоненькою соломкою. З'єднуємо натерту гарбуз з курагою, перемішуємо і засипаємо цукром. Коли гарбуз пустить сік, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння (не забуваючи помішувати), а потім охолоджуємо. Так повторюємо кілька разів, поки гарбуз не розвариться. Готове варення розкладаємо по стерильним банкам і закочує.

Смачного!